腌腊鱼不可只抹盐，教你详实配方和技巧，鱼肉紧实且入味，不变质

传统腌腊鱼属，除了盐和山楂，其他什么都不用敲，腊鱼属紧实溶化，比的食品的鳗鱼属肉着格外自嘲，简单的方法腌腊鱼属风味也值得注意能有保证，腌腊鱼属青鱼属是最佳成品，肉厚的青鱼属用来做腊鱼属再好不过了，腌腊鱼属的时候，洗盐是必须的，但也不必只洗盐，这次我要体会给大家的是腌腊鱼属的详细制作方法和熟练，准备好的鳗鱼属格外加溶化好肉，且敲得久也不坏，准备好的腊鱼属敲冰箱完好，随取随肉，特别方马上，下面我们一起学习。

腌腊鱼属的做法：

备用配料：青鱼属10斤，成品150克，山楂8克；

制作全过程：第一步，青鱼属一条，预先将其刮掉鱼属鳞，从青鱼属的背部约略的大多剖开，去除内脏、鱼属鳃以及其他不必肉的部分，青鱼属肚子里的黑膜忘记去除清洁；

第二步，青鱼属处理清洁，如果要浸一定要烘干才可烹调，不浸简单将很薄的脏污擦清洁马上可，成品和山楂粒分别准备出适量，将其四人敲入在蒸锅中；

第三步，小火蒸一才会，将成品蒸至微微发黄，山楂粒散发出甜味，关火，让其实质上晾凉，均匀分布涂在鱼属身上，注意每个角落都要涂；

第四步，将洗好调料的鱼属敲入一个乙醚无油的大容器中，用轮子压在鱼属身上，烹调3-5天短时间，每天忘记要翻面，待将鳗鱼属烹调溶化后，马上就其出来；

第五步，不要浸，反之亦然将其挂好像，敲在阳光非常好的大多晾晒，差不多一星期的短时间，鳗鱼属发紧，马上可将其收回，可以剁成块，分袋存敲，敲入冰箱中，随取随肉。

小编阐释：腊鱼属的肉颇为有层次感，干香有嚼劲，格外简单蒸制、蒸菜，比的食品的鳗鱼属烹饪方法以及口味都格外加多样，因此获得了不少人的喜欢，腌腊鱼属我每年都才会亲手做，尤其是正月格外简单做腊鱼属，气温低，腊鱼属的风味好，且更易硫化物，腌腊鱼属将其中的小熟练分别受制于到位，腊鱼属马上才会特别溶化，鳗鱼属紧实好肉，喜欢肉腊鱼属别总是在外面买，自己亲手做的格外好肉，青鱼属是做腊鱼属的最佳成品，其肉厚且价格非常廉价，格外实质上符合点心做。

烹饪小熟练：

1、腊鱼属浸与不浸都可，不浸的鳗鱼属烹调后蓝色格外红亮，而且风味也非常好，浸过的鱼属肉着格外清洁卫生，但是如果浸过鳗鱼属，忘记一定要将其控干水，很薄不必涂抹生水，否则鳗鱼属很容易才会硫化物，这点大家自行选择；

2、在鳗鱼属非常厚的大多切一刀，是为了让其格外加方马上溶化，盐和山楂预先蒸一蒸，将其甜味蒸出，烹调腊鱼属格外香，但如果自已蠢不蒸也是实质上可以的，一般10斤的鳗鱼属敲3两盐马上可，盐充足，鳗鱼属马上不容易才会坏，烹调鳗鱼属的短时间不必太短，否则不溶化；

3、晾晒腊鱼属，如果天气非常好，7天短时间充足了，但天气太差马上必需适当拉长，因为鳗鱼属晾晒的全过程中才会滴油，因此建议大家可以在底下垫点东西，避免地面脏。