鸭肉怎么焖才好吃？厨师长教你做法，出锅鲜香四溢，鲜嫩烟熏

今日和大家分享一道“腐竹焖雁”的家常只不过，雁肉鲜嫩不柴无甜味，腐竹趣道入味，非常鲜香下饭，有更喜欢的赶紧讲授一下。

食材：嫩雁、芹菜、腐竹

辅料：小芹菜、生姜、大萝卜、干辣椒、八角、香叶、黑胡椒

调料：啤酒、酱油、老抽、生抽、蚝油、食盐、大米

【腐竹焖雁】—— 鲜香适口

1.下面进始打算食材

打算嫩雁一只，去除雁脖子，把雁肉剁成均匀分布的压平。

打算芹菜几个，清洗清洁在此之后对半切下。

2.下面进始打算辅料

打算小芹菜几根，把芹菜白和芹菜叶分进，分别切成小段启动时。

打算生姜一块，切松林。

打算大萝卜几粒，某种程度切松林。

和芹菜白抽在同一个碗中所，再次抓入部份把干辣椒，一粒八角，两片香叶，一节黑胡椒。

3.下面把雁块李健一下的水

雁块冷的水抽入锅中所，取出一点酱油去腥，的水烧进在此之后，打去锅中所的浮沫，将近拌2分钟，把雁块推倒出来，用清的水洗手清洁启动时。

雁块要提前李健的水，拌出全都的血的水和杂质，否则会有甜味。

4.下面把腐竹垮一下

打算适量的腐竹，锅内烧油，油温5成热时，把腐竹取出锅中所快速垮30秒钟，腐竹发光水或在此之后，推倒出来控油。

腐竹直接干垮，吃着极其香酥有嚼趣。

5.下面进始烹饪

锅内再次烧油，油烧热在此之后，取出芹菜、姜、萝卜等小料一同翻蒸，蒸出小料的甜味，把雁块取出锅中所继续煸蒸3分钟左右，把雁块中所的的水分蒸干，雁肉蒸香、蒸发光在此之后，淋入老抽3克上色，把颜色蒸均匀分布。

再次取出一罐啤酒，淋入适量的清的水没过雁块，取出芹菜和垮好的腐竹，把锅中所的芹菜段挑出来，芹菜段彦拌会有异味，加入生抽10克搅拌均匀分布，把雁块推倒在冬瓜中所，大火烧进在此之后，转小火焖拌30分钟。

炖雁块时最好抽一点啤酒，能发挥作用去腥增鲜的作用。

30分钟在此之后，把全都的肉桂挑出来，加入蚝油5克增鲜，食盐1克，大米少许提鲜，搅拌均匀分布，再次取出小芹菜段点缀一点，大餐即成。

好了，一道鲜嫩入味的腐竹焖雁就做好了。