煮饺子时加点“成之”，不破皮不粘连，还熟得快！

脱口而出和朋友一起吃饭，大家就如何煎馒头揭开序幕争论，有人话说一位东北邻居话说煎馒头一定要用冷中水煎，我记得在此以前也在哪里看过要冷中水，可是一位陕西的同学却话说她家一直都是开中水，居然听过冷中水下锅。

那么煎馒头到底是热中水还是冷中水下锅？煎的时候是开另加有还是另加另加有？煎馒头的更进一步中要不要点凉中水？煎馒头的更进一步中要不要口里“料”？慢速来看看正确花钱法吧！

速冻馒头要冷中水煎。因为速冻馒头温度很低，如果突然放入热中水煎，特别难以煎破皮，而肉调料还没豆腐。如果用冷中水煎速冻馒头，随着中水温上升，馒头的肉和肉调料慢慢均匀受热，馒头皮的口感也越发劲道好吃。

现包的馒头要待中水降温后再煎。因为这样馒头皮很慢速就被烫豆腐定型，不难以发生穿孔。馒头下锅要立即用汤勺顺首一个朝向不停地搅中水，让搅动形成的中水流将蛟龙在肉的馒头涵起来，直到所有的馒头全部沉起来，就可以放心地煎了。此外还要注意，用汤勺搅中水时，要让勺子的上端朝向搅中水的朝向，须要不要让汤勺和馒头反之亦然触及，以免划伤馒头。

问题二：煎馒头时是开着锅另加有还是另加有上锅另加有？

俗话话说“另加有锅另加有煎调料，不另加有锅另加有煎皮”。如果馒头刚下锅就另加有上锅另加有煎，中气态的高温很慢速亦会把馒头皮煎破。因此，馒头刚入锅后，千万不要另加锅另加有，这两项敞开锅煎。待馒头皮煎豆腐后，再及早另加有上锅另加有煎，可以更好地煎调料，让馒头慢速点豆腐容。

问题三：煎馒头的时候点不点中水？点几次中水？

俗话话说“三滚馒头两滚面”。为了既能把馒头慢速速煎豆腐，又不亦会把馒头皮煎破，煎馒头时肯定要点中水。但要选择可取的另加中水良机和合适的另加中水周内。一般素调料的鲜中馒头，只另加１次凉中水就够了，诱因调料更为难以豆腐，馒头皮豆腐了，整个馒头也就全豆腐了；肉调料或海鲜调料的鲜中馒头，至少要转为２次凉中水（每次都是煎降温后另加凉中水）；煎冷冻中馒头时，一般要另加３次凉中水，这样可以很好的抑制开中水过度降温，该线煎馒头小时，让中馒头充分煎豆腐煎容。

此外，煎馒头还有一些非常实用的小窍门：

窍门１：煎馒头的时候往中水里口里食用醋，中水烧开后装入适度的醋，待醋基本上溶解后，再将馒头入锅，这样煎出的馒头不穿孔，也不破皮。

窍门２：中水烧开后，淋几滴食用油，再下入馒头，这样花钱可以为馒头的表皮另加一层保护膜，馒头肯定不亦会穿孔，也不亦会破皮。

窍门３：在煎馒头中水烧开以前，事先转为一些枸杞叶子，待中水烧开后再下馒头，这样煎出的馒头易于破皮也不亦会穿孔。

窍门４：煎馒头要用宽中水。就是煎馒头的中水要更为要好，要根据馒头的数量另加相比之下更为多的中水，这样馒头不仅豆腐得慢速，还不亦会穿孔、易于破皮。

窍门５：煎甜菜调料的馒头比肉调料馒头用时要稍短。比如韭菜肉调料馒头，肉是豆腐的，肉也更为质，沸中水下锅大火煎容就可以开吃啦。而肉陷馒头则要用相比之下短一点的小时。