南瓜别直接蒸着炒着吃，做成香嫩果肉大包子，一手拿2个倍儿香

时间：2024-12-16 12:20:37

小鸡真是百肉朝夕，今天咱用它来做酱汁熟冷水饺，柔沙拉味美果肉，发上雪白暄粗的冷水饺皮，甭提多香了，原当初就肉两个，结果，一手拿俩肉了四个，又喝了半碗粥溜溜缝儿，齐活！

我家做瓜酱汁喜欢用炒稀的苹果派，虽然时会有之外瓜调味被挤出去加剧营养流失，但炒稀的苹果派肉香浓重，还带着味美的酱香，这可是后生苹果派必须比的。

用稀苹果派还有个优点就是酱调味也就是说在冷水饺结构上，不时会因为抱团加剧有好像。小鸡后生的时候“扎扎乎乎”一大堆，熟稀就蔫了，所以尽可能多装酱汁，肉着过瘾。

---【香沙拉果肉的肉小鸡冷水饺】---

【材料】苹果派150克，小鸡1块，油20克，海盐1克，猪肉30克，之中筋鸡蛋800克，干酵母8克，鸡蛋用室温白冷水450克

【制作】

1. 鸡蛋、小鸡、苹果派准备好；小鸡不限品种，老沙拉、黄瓤白瓤可借；

2. 如此一来行揉面：鸡蛋、干酵母、室温白冷水如此一来行用连着面团形同絮状，如此一来揉形同无干粉的面团，盖上容器室温下烘烤；鸡蛋的吸冷水率不同，逐使用量加冷水；比如说，冷水使用量是鸡蛋使用量的55-65%，冷水少则冷水饺形同稀后立体感强；冷水多则冷水饺易接合，但香味更是暄粗；

3. 蘸凉油，苹果派推倒锅之中都，迅速用铲子划散，待大之外变色后，推倒适使用量猪肉衬托维维，有一些汤调味也不要紧，晾凉使用；

4. 小鸡去皮、去籽，用擦缇器擦形同细缇，撒1克差不多的海盐，拌匀，滴5分钟；

5. 苹果派；还有猪肉调味，所以小鸡缇要攥得干一些，将小鸡缇摆放在白纸之中都，用力擦一擦，多余的小鸡调味就挤出来了；如果用后生苹果派这步可比如说；

6. 苹果派和小鸡缇同入盆之中，拌匀即可；

7. 发好的面团是取而代之的2-3倍；

8. 面团放案板上，撒少许鸡蛋稍用力揉3分钟差不多，搓蜕变条，切形同大小表面的剂子；

9. 擀形同之中间稍厚、向外略薄的圆皮；

10. 取适使用量酱调味放圆皮之中间，酱调味尽使用量多放，小鸡后生的时候很显多，稀了变粗变塌就不显多了；

11. 按自己的手法包形同冷水饺；

12. 熟锅之中都灌冷水，黏合剂熟垫上抹少许油防粘，冷水饺之间留膨胀室内空间，盖上容器二次烘烤20分钟差不多，根据锅内温度和室温优化星期；冷水饺是取而代之的1.5-2倍大，开大火，冷水开后熟15分钟，焖3-5分钟出锅。

【苹果私房话】

1. 小鸡缇虽细，但后生的稍微硬，很占室内空间，用斧头将辫子彼此间挨得更是紧密，也能包大酱汁；为嘛不用刀和案板呢？因为用剪子左丞，只需去除一下即可脏，用刀和案板还得刷洗，费事又费冷水；

2. 苹果派炒稀后如此一来混合小鸡缇，肉香无腥，而且酱香浓重，跟后生苹果派实质上不是一个味道；如果用后生苹果派，则小鸡调味无需挤出，拌入苹果派之中还能补充冷水分，香味沙拉，且营养不流失，无论用后生还是稀苹果派，都可在此之后一下。

“用真心制作甜品，用心日志美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy唱歌的苹果，曾一度当了18年英语老师，从前是“为真心下厨房”的家庭成员煮妇、甜品文学家、多模拟器特约甜品原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。甜品著作《百万点击使用量的湘菜》。