五部门联合开展集中用餐单位食品安全问题专项治理地面部队

转自：中工网

原标题：五部门倡议着手分散吃饭计量安全及持续性专项治理地面部队

光明日报北京8月22日电（记者赵文君）22日，市场监管总局、中国教育部、民政部、国家卫生卫生委、国管局等五部门倡议发布分散吃饭计量安全及持续性专项治理地面部队指导克服方案，从即日起至今年年底，着手分散吃饭计量安全及持续性专项治理地面部队。

此次地面部队目的进一步标准规范学校（含托幼机构）、所医院、救济院、机关等分散吃饭计量食堂经营管理，防范化解风险隐患，全面提升分散吃饭计量安全及水平。着力克服分散吃饭计量安全及管理不标准规范、法制执行者不到位、厨房环境不卫生、安全及事件多发等厚实持续性，推动分散吃饭计量及其承包经营企业管理明显标准规范，从业员安全及意识明显增强，交通安全明显改善，根本性安全及事件明显增大，逐步建立长效法制机制，不断提升分散吃饭计量安全及水平。

克服方案提出，针对通风、防蝇防鼠防虫、调理冷冻等设备设备，仓库、操作间、分餐间等关键场地场所，严谨按照复杂程度、监督检查操作须知等决定，增大检查力度，着力克服餐饮环境脏乱差持续性。针对晨检、食物储存、餐饮具清洗消毒、加工操作、酒类留样、剩余酒类处置等重点节目会，折衷有关标准规范决定，重点检查索证索票、进货查验、从业员卫生管理、酒类留样等法制落实持续性。对推断出的持续性建立持续性清单，督促限期全部关停。

克服方案还提出，严管承包经营行为。重点排查承包经营企业以及承包经营的食堂是否取得附加经营资质，是否不作为协定承包经营协议书，是否落实安全及管理法制并履行安全及责任，是否依照法律、规章、规章、安全及标准以及协议书约定进行经营。

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