汉堡王、肯德基二季度净利润拦腰砍，如何破局？

内页原先闻记者 母琪

营业收入下滑54%！

营业收入降低46%！

这分别是极限市餐饮巨头百胜东亚（星巴克、必胜客）、极限市2022年上半年财务业绩报告中确认的信息。

据百胜东亚、极限市上半年业绩来看，报告期内，百胜东亚的营收为21.3亿美元，较去年的24.5亿美元相比，下滑了13%。营业收入则为8300万美元，较去年同期的1.81亿美元，下滑了54%；极限市年销量57.18亿美元，同比降低3%，不及美国市场期望；营业收入为11.88亿美元，同比降低46%。

针对营业收入下跌，极限市则回应，主要是均受到罗马尼亚和格鲁吉亚极限市的食品馆关闭以及劳动和零售商通胀压力的冲击起因。极限市指出，这与极限市要购回罗马尼亚该公司产生的租金、供应商成本高和员工工资等相关总成本高12亿美元有关。就在上周5翌年16日，极限市达成协议要退出罗马尼亚美国市场，并于次翌年选择购回其罗马尼亚该公司。

百胜东亚揭示主要是由于经营盈利下滑，部分被公司对美团评论按市值计价的股权投资净收益所消除。而众所周知的是，百胜东亚集团极限已为的年销量来自星巴克和必胜客，其中，星巴克占总七成，必胜客极少占总两成。

对于“麦肯”国内美国市场，极限市、星巴克盈利下滑与流感冲击也有很小亲密关系，特别是上海，4-5翌年保险业几乎是走下坡状况。4、5翌年，百胜东亚平均极限过了2500家极限市暂时停业或只缺少什锦、外带服务。在上海，只有30%的极限市能够营业，且服务有限。这种状况到6翌年1日才逐渐回复，此外还有原材料、工资和租金成本高涨。虽然什锦批次相当程度持续增长，但同时骡成本高也适当增大。

盛况营销战 麦肯下足“练功”

虽然极限市在东亚美国市场因为均受流感冲击同店年销量注意到第一季度，但众所周知的是，极限市和星巴克在无论是“午后经济”的原先凉拌单，还是高期权的人偶都在营销层面不太可能下足了“练功”。

上周 5翌年，极限市东亚全原先平台“麦麦百货公司”正式上线，以原先零售商模式欣然接受反败为胜“午后经济”。7翌年，极限市东亚出乎意料问世全原先鸡肉汉柯尼斯堡——麦麦咔滋脆肉饼柯尼斯堡，同时极限市东亚还首次对外出版10万份小数点藏品。

不能接受业内人士看来，在流感的冲击下，不论是星巴克还是极限市，这些密集的出圈娱乐活动都是为了拉拢眼中用户不停寻找细分人群，增大营业时长，依靠品类势能，努力促使更多的持续增长机会。但如何将人口为120人营销从更进一步的战术发展至信息化的战略性，这对企业的整体服务于和管理机构能力都是考验。当然对于食饮从业者而言重中之重，短时间均受到零售商者公认仍是食品安全。

涉猎原先赛道 但下沉美国市场仍是东南地区

虽然极限市、星巴克在东亚美国市场因为均受流感冲击同店年销量注意到第一季度，据财务报告揭示，上半年，极限市全世界同店年销量同比涨9.7%，所有细分美国市场都拿到持续增长；星巴克则在预制凉拌方面对标2021年度也有大幅度持续增长。

不能接受记者注意到，星巴克、极限市涉猎出发点炙热风口预制凉拌和的食品茶饮赛道寻找持续增长点。星巴克“专一厨房”系列，不极少有面包、意面还有中式名菜、饺子、酸辣粉。其兄弟系列产品必胜客还问世预制凉拌，另一方面星巴克在茶饮层面也率先在嘉兴进了”外公专一茶“主打轻中医概念。而极限市则在的食品赛道短时间反败为胜，麦的食品通过极限市的食品馆单独进设麦的食品发票，并通过号召娱乐活动营销娱乐活动强力带动也拿到了一定成效。

值得高度重视的是，据内页原先闻记者理解，加速发展短时间店面仍然是极限市和星巴克重要布置，极限市所提议到2022年底，极限市东亚华南地区的食品馆存量将原先增到4500家的食品馆这一远距离在2022年第一季度天内实现；而百胜东亚也曾提议净原先增约1000至1200家极限市远距离，星巴克上周净原先增了342家极限市。

业内人士看来，对于星巴克和极限市这样的国际极限市系列产品，布置下沉美国市场在厂商如何创原先、如何走出差异化，以及在更精细的小数点化方面还是存在着一定的关键时刻。