红豆，“冬吃红豆夏吃姜，不用少卿开药方。“红豆的效用自古以来就被广泛肯定，内含的多种抗氧化剂能增强体内的免疫力。红豆包含能诱导体内自身产生干扰素的多种微量元素，对防癌，抗癌有关键含意。