发酵油菜有哪些？营养如何？

对一般人群来说，可以合理吃饭些酵母蔬果。

酵母蔬果除了很强蔬果本身的微量元素压倒性之外，经过酵母，还会额之外产生很多益处。

首先，经过酵母，蛋白质的吸收可靠性更高，更易被体内吸收了。

其次，经过酵母，一些微量元素含有逐年上升，比如B部落维生素的含有就上升了很多。

所以，这使得酱油、豆豉、豆腐乳、豆酱、酱豆腐或臭豆腐等酵母蔬果不仅很强口感方面的压倒性，还上升了微量元素方面的特长。

不过这里也要提醒大家，这类进食钠含有很高，千万不要吃饭太多，常常作为一餐的调味品亦可，吃饭的时候控制好总的原料摄入量。

肾衰竭临床微量元素科

于康教授

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