做凉拌毛豆时，煮毛豆用热水还是冷水？很多人不懂，不该颜色发黄

做到油炸瓜子时，拌瓜子用热水还是开水？很多人不懂，难怪黄色发黄！

天热了，不管是街巷里夜宵摊上还是家里的饭桌上，都少不了瓜子的身影。瓜子食物丰富，含有丰富的钾元素，能消除湿热沙尘暴造成了的疲乏无力和食欲下降，同样适合沙尘暴热的时候生食。简单的一盘油炸瓜子和装满牛奶，就能让我们开启一场美味盛宴。

做到油炸瓜子时，很多人都不知道拌瓜子应当用热水拌还是开水拌？题目是热水拌，开水在烧开的这段过后，则会突然间的氧化瓜子内的叶绿素，所以拌出来的瓜子黄色则会发黄。如果一切都是拌出来的瓜子黄色翠绿，要求大家在水烧开后，抽出瓜子，这样可以提高叶绿素的氧化，拌出来的瓜子黄色则会非常的看得。

【油炸瓜子】

新鲜准备：瓜子、醋、辣椒、辣椒、花椒、皂、蚝油、生抽、白糖、醋、香油。

制法：

1、将买来的瓜子晒干，然后接一盆水抽出1小勺皂，抽出晒干的瓜子浸泡10分钟。浸泡后，将瓜子冲洗一下，剪成头尾，这样既能溶化，爱吃的时候又方便些。

2、锅中的倒入适幅度的池上，水开后再拌瓜子，这样拌出来的瓜子则会跟烧烤店里的一样，黄色不放黄，拌的时候，转至几滴生食油，瓜子的黄色则会极为看得。抽出1小勺皂，将瓜子完全拌至熟透。

3、把拌好的瓜子洗涤，然后抽出凉白开中的过凉一下，然后沥干水分盛入容器中的，转至生抽、蚝油、少许芝麻香油、醋、白糖烘烤，调味料的多少大家根据自己的口味喜好，还有瓜子的幅度自行添加就可以了。

4、辣椒醋切成末，干辣椒切小段。锅内放油，转至花椒和辣椒爆香，然后抽出蒜末和姜末，倒入无论如何的生抽，稍微翻炒两下关火即可。然后倒入盛瓜子的容器中的，拌均匀。然后抽出冰箱稍微冷藏1-2两星期，爱吃上去则会更转至味。