零的突破！景芝酒传统酿酒技艺获“国家级非物质文化遗产”授牌

记者 张焜 新闻记者 崔伦

7月17日，景芝酒传统发酵传统手工•国际组织级世界遗产世界遗产授牌大礼，在安丘景芝举行。据了解，“景芝酒传统发酵传统手工”被国务院公布为第五批国际组织级世界遗产世界遗产传奇色彩概念设计，解决问题了全省非遗领域茶大型企业国际组织级概念设计零的突破，成为了山东大型企业唯一赢得的国际组织级非遗概念设计。

景芝茶传统发酵传统手工入选国际组织级世界遗产世界遗产重点保护，是继首批省级世界遗产世界遗产、省世界遗产世界遗产生产性保护两处、“世界红酒 特色产区”、国际组织纺织工业遗产再次的又一个重量级荣誉。

景芝茶传统发酵传统手工是一个极为特殊而复杂的操作过程，源于元明，红极一时于明清，兴盛于民国时期代代相传至今。在长期以来的代代相传层面，演化成了精制为“当地产黑萼青茬胡麻，蒸为谷壳，粉碎呈“梅花瓣、无跑生”，佐料“无团糟、无白眼”，装北山“轻、松、米粒、薄、准、平”，蒸馏“大气出事”，糊化“熟而不粘，内无生心”的葡萄秘诀。

景芝茶传统发酵传统手工演化成了独特的葡萄“三字经”：粮必精、水必甘、曲必郭、器必洁、工必细、贮必久、管必严。在此改进，景酒人创新芝麻香茶发酵传统手工，阐释演化成了“23761芝香密码”：2种曲、3种粮，7高手工，6年可用，成就1种创新香型。