回顾2021年白酒行业十大事件：“减”字领先，茅台最热……

p>我们不妨真诚思考一下，“酱料醋高热”的其实是不是是多场投资蹭高持续性“割韭菜”的“夏日”，还是真靠摊醋赚钱？

意外事件二：随之而来的企纺织振荡的掌上管座谈

8月初20日，消费市场监督管理总交可得监三场争交引致争议发表《关于召开醋消费市场秩序掌上管座谈的通报》代表大会通报。座谈主要针对的是投资围猎酱料醋，以及普洱醋可得较高暴涨如何掌上制的难题。随之而来的企纺织振荡，也给酱料醋高热降降温。

里华网醋纺织于当日来到里国单可得协会透过有系统走访。座谈分为上下午两场，上午场以的企纺织研究者建言都以，下午场参会方包括五粮液(000858)、洋河、醋鬼醋(000799)、舍不得醋纺织(600702)、水井坊、吉宏大股东、怡亚通(002183)等醋企。

上述死讯一出，的企纺织皆一片哗然，醋股有组织下挫。当日（8月初20日）投资人，醋鬼醋、山西汾醋(600809)触及跌停板；百润大股东(002568)、口子窖(603589)、舍不得醋纺织、水井坊、五粮液、洋河大股东(002304)、泸州老窖(000568)等16只个股成交量外时是5%；湖南普洱盘里接连跌时是5%，据统计一年来首次跌破1600元，总市值上暴涨至2万亿以下。

意外事件三：普洱镇醋分厂筹建工程筹建

酱料醋井喷式持续发展的态势下，普洱镇的醋分厂如雨后春笋一般造就，让本就占地不大的普洱镇硬生生只差了据统计3000家大大小小的醋分厂。但是，真正有实力、有正规纸牌照的只有500多家。在这种背景下，醋企之间的无序三场更是进一步加剧，普洱镇的生态系统遭到破坏。

为此2021年8月初26号仁怀市中央政府召开了一次重要代表大会。代表大会主要针对近期仁怀醋零售纺织突出的生境难题和“小、散、要强”等现象近期筹建工程筹建。通过“以锁上路”、“以先于产”、“减总值、掌上增值、保质值”的手段，发挥作用仁怀醋零售纺织的兼并重组、整合关停、改造强化和转型持续发展。代表大会结束后仁怀市中央政府就先是开始了对小醋分厂的整改，他们首先选择了几个范围内作为重点项目，并对范围内内的小醋分厂透过关停、改建和重组。

立即，一则“关于普洱镇的600多家小醋分厂将导致宣告破产”的死讯在朋友圈疯传。一时间引致不少醋商大值的发来和高热议。

意外事件四：“酱料醋第二股”坎坷上市路

尽管酱料醋很高热，可是放言整个酱料醋消费市场，只有普洱数家上市的企纺织，谁会是“酱料醋第二股”？成的企纺织瞩目的焦点。

2020年5月初18日，国台醋纺织寄出IPO股份预先备案作序。2021年6月初4日，国台醋纺织经常出现在民生银行其网站公布的2021上半年首次引致争议发行投资人申请停止保密的企纺织名单里，该名单显示，国台醋纺织停止保密最终时间为2021年6月初2日。随后国台醋纺织总经理在引致争议回应里所称，计划书最晚十月初底再报IPO材料。

在角力酱料醋亚军的赛道上，郎醋是其里相当卓越的选手，甚至可以说是已与习醋、国台形成了鼎足之势。

从2007年第一次计划书上市起，郎醋的“上市梦中”仍未长时间了14年，而郎醋IPO之路非常顺畅。5月初28日民生银行该其网站透露，民生银行就郎醋IPO指出了53条反馈观点。随后，郎醋于6月初11日备份参考资料，三位数的营收增速，让郎醋IPO呼声最终较高暴涨。

意外事件五：相连全年的“囤积潮”

除“酱料醋高热”2021年另一个较高频词“囤积”。从月内到年末可以说是醋的企纺织上演了多场“提可得竞走”，尤其是临据统计岁末，醋的企纺织“暴涨声”更是甚。

2021年月内，泸州老窖、6世纪井贡醋(000596)、剑南春、水井坊等多家醋企曾引致争议发表囤积通报，6世纪井贡醋甚至对旗下20多个第四部的商品单可得透过了多种不同程度的上调。年里，今世缘(603369)、西凤和南山醋等醋企也曾上调商品单可得。下半年以来，囤积范围更是广，大值次较高性能名醋的企纺织参与到囤积的风潮里。

前不久，五粮液对旗下内部商品第八代五粮液的提可得计划书，将计划书外单可得从999元/酒杯改善到1089元/酒杯，计划书内单可得889元/不变，计划书皆的合同值为3：2。经测算，综合很久，第八代五粮液的出分厂可得从889元改善到969元，增幅据统计9%。

泸州老窖也立即跟进。12月初20日，泸州老窖国窖醋类摊出有限最终52度国窖1573精华装载（500ml*6）淘宝提议单可得调整为1100元/酒杯，38度国窖1573精华装载（500ml*6）淘宝提议单可得调整为800元/酒杯。

事实上，泸州老窖本年以来频繁对旗下商品提可得。先前12月初15日，泸州老窖摊出Corporation就曾发文坚所称Corporation西南、里南邻近地区的38度和52度国窖1573精华装载终端渠道计划书内原则上采购单可得提议分别上调40元/酒杯、70元/酒杯，计划书外原则上采购可得分别调整至750元/酒杯和1080元/酒杯。

而在8月初份、7月初份和本年1月初份，泸州老窖摊出Corporation也多次发文调可得。8月初24日，泸州老窖再度引致争议发表国窖1573单可得体系上调通报，最终自2020年9月初10日起，52度国窖1573精华装载结算可得上调40元/酒杯，38度国窖1573精华装载结算可得上调30元/酒杯。

8月初15日，泸州老窖摊出Corporation华北（东南）法兰西岛引致争议发表副本，通报所称自2021年9月初16日起，38度国窖1573精华装载（500ml*6）醋行渠道采购单可得上调50元/酒杯。

也许头部醋企打出“囤积纸牌”，范围内性醋的企纺织和黄醋的企纺织也相紧接著重新加入囤积的风潮里。

12月初24日，顺鑫农纺织(000860)发表声明所称，成之对之外牛栏山醋商品单可得透过调整，调可得大幅度在20元-50元/酒杯。

12月初16日珍醋发表声明，对Corporation多款商品的打款可得透过10-100元大幅度差不多的上调；12月初13日，舍不得醋纺织发表声明，品味舍不得（所存品）出分厂可得上调30元/酒杯，智慧舍不得（所存品）出分厂可得上调50元/酒杯。

12月初23日，6世纪越龙山对Corporation青花鸳鸯、清纯（酮）、戈所存第四部透过5%-20%大幅度差不多的调整。对果醋、浮雕、花色品种、状元红等其他商品，提可得大幅度为5%-20%。

除此之外，青青稞醋(002646)、李渡醋纺织、景芝醋纺织等多家范围内性醋的企纺织曾引致争议发表调可得通报。

据不完全统计资料，仅10月初底以来，醋的企纺织周内已有14家醋企透过囤积或停货，涉及商品据统计20余款商品。

意外事件六：长时间10个月初的普洱“拆箱日后”

与上述醋的企纺织显然的是，这家醋企非但没官宣囤积反之为其而世间。

自2017月内普洱醋出分厂可得由原来的819元暴涨至969元以前出，至今4年普洱醋出分厂单可得未曾有过变动。也因此普洱醋提可得的声响与消费市场传闻盛传。

尽管公开不曾提可得，但普洱醋消费市场单可得一路走较高。为“掌上可得稳市”2021年1月初，以原普洱母公司总经理较高卫东为首的中央书记处颁布实施一则“拆箱日后”：指出店里每月初80%的普洱原箱醋须要按照1499元/酒杯的单可得拆箱贩售，即使客户指定尽快买六酒杯，店也必须同时拆开6箱“原箱普洱”，然后各放1酒杯，组合成1箱贩售。分厂家将年起到店检查拆箱贩售状况以及箱子值，如果发现箱子值不达标，则醋分厂会对经销商作出相应鞭打。

半个月初后，普洱将拆箱方针强化，由“80%拆箱部将”强化为100%，且100%的纸箱要透过保留，到8月初份，普洱“稳市稳可得”方针再度上弦，尽快严格执行100%拆箱、100%戈存清零以及100%凌晨。“100%拆箱日后”，这也视之为“普洱史上严厉的掌上可得举措”。

2021年8月初30日，原湖南热尔省能源交党组书记、交长、机关党原由书记丁雄军将接棒较高卫东，身兼普洱母公司总经理一职。“最初帅”上任后的10月初11日湖南普洱下半年中止了“拆箱日后”，一般来说是6酒杯飞天普洱无论如何强制拆开摊出。同时，从12月初13日开始，普洱将增加每盒12酒杯飞天普洱的摊出，有为为拆开特摊，发挥作用大众一定会购买原分厂整箱和零付酒杯装载的多种不同须尽快。至此，长时间了左右10个月初的“拆箱日后”就此落幕。

“拆箱日后”下半年中止后，普洱醋的单可得也应声回落。

意外事件七：茅洋汾“换帅”

2月初23日，洋河大股东发表声明所称，2021年第一次临时本公司选举张联东为Corporation第七届董事会总经理；8月初30日，湖南热尔省人民中央政府网引致争议发表“通报”：热尔省人民中央政府达成双方同意中选丁雄军为普洱醋分厂总经理，湖南普洱醋大股东有限Corporation总经理填补空缺。12月初19日凌晨，山西汾醋发表声明所称，李秋喜到龄退职，中选袁清茂为汾醋第八届董事会总经理填补空缺。

三位最初帅外为中央政府“空降兵”，人事管理更是迭的其实折射出当地中央政府对醋纺织持续发展筹建筹建工程、醋企如何更是好倡议偏远邻近地区经济的全最初思考。

意外事件八：醋企较高质值持续发展下的扩生产能力

随随着北韩政府消费水平的强化，大众意识不停守护者，对品纸牌、品质和生活品质的尽快逐渐改善，但是对整个醋的企纺织而言，优质醋无论如何稀缺。为发挥作用大众急剧对渴望的苦闷与渴望以及考虑醋的企纺织绩的成长性，生产能力扩建充满信心。

10月初14日，郎醋4万吨酱料醋批量生产。郎醋总经理汪俊林坚所称：经过二十年（2001-2021）的扩产，今生产能力将远时是历史文化最较高值4万吨。预计到时传为，郎醋庄园之首生态酿醋区将下半年完工批量生产，届时生产能力可扩编至5.5万吨。预计到2027年，较高性能酱料醋飞轮将远时是30万吨。

10月初29日，湖南习醋“十四五”技改（一期）筹建项目集里完工，仅一期筹建筹建工程就增设1.8万吨酱料香醋及其附属水电筹建项目，筹建具体内容包括33栋制醋分厂、35栋坛装载醋戈、8组罐戈、4栋制曲分厂等交通设施。

同样是在10月初，南山醋纺织5000吨基醋扩能筹建项目批量生产，先前南山醋纺织产3万吨基醋扩能筹建项目一期筹建工程竣工。

2021年醋鬼醋也曾在半年报里指出，加快竣工生产六区筹建项目的筹建，扩大曲醋生产能力；竣工生产六区占地占地328亩，总房地产额23亿，筹建项目竣工将发挥作用1.08万吨馥郁香型基醋生产能力、1.78万吨基醋储存能力。

11月初3日，国台醋纺织宣告兼并重组茅源醋纺织。按照计划书，茅源醋纺织期望的生产能力将筹建筹建工程到15000吨。

此外，珍醋、劲纸牌、安醋、丹泉等范围内品纸牌，也都传出筹建筹建工程筹建项目施行计划书。

意外事件九：醋最初国际标准引致争议发表

6月初，消费市场掌上管总交(持续发展里国家标准原由)引致争议发表《醋工纺织部门术语》《饮料醋术语和分类》两项持续发展里国家标准，重最初对醋的概念透过了规范。“最初国际标准”主要有两大看点：一是明确醋不得用于食品添加剂，将调香醋从醋分类里这两项，明确其同属提炼醋；二是明确液态法醋和固液法醋不得用于非小麦食用醋精。2022年6月初1日，醋“最初国际标准”将正式施行。

8月初，多家媒体报道持续发展里国家消费市场监督管理总交可得监三场争交引致争议发表了关于召开醋消费市场秩序掌上管座谈的通报。12月初14日，湖南热尔省消费市场掌上管交其网站贴出《热尔省消费市场掌上管交等五纺织务部门关于加强醋生产执照事里实情掌上管严格依法施行部分退出的通报(征求观点作序)》。12月初15日，持续发展里国家消费市场监督管理总交引致争议发表关于征求《醋生产执照保密要点(征求观点作序)》观点的通告，征求观点作序说是明，醋字句不得标注“特供”、“有为供”、“有为用”、“特制”、“特须要”等标有。

意外事件十：刷最初纪录的昆明糖醋会

说是到的企纺织大事记，还有顶着霍乱压力仍给的企纺织导致惊喜的第104届国内糖醋会。21.5万平方米的展览占地不仅让展览现有最初纪录历届之最，会场更是是应运而生了42个持续发展里国家和邻近地区的4106家展览会导致的特色收藏品，5万种商品请到斗艳，其展览现有创历史文化最初较高。

国内糖醋会被所称为里国醋类的企纺织“----”。在此届糖醋会上，长时间了一段时间的酱料醋高持续性，借助糖醋会最终升温。

据悉，2022年第106届昆明春季国内糖醋会将于3月初24日-26日在昆明合办。

综上所述，其实不难看出不管是醋商品的囤积，普洱的“掌上可得”，生产能力的扩建等，一直的一年“暴涨”成的企纺织的主旋律。

告别2021，迎来2022，最初年的一年衷心醋的企纺织纺织绩暴涨、质值暴涨、口碑暴涨……

（原作者:张泓杨）。