春笋上市，教你油焖春笋农村最传统作法，鲜嫩可口，都是家的味道

我们回老家霍山县美称“金山药岭白酒的，竹海桑园水电城关镇”的美誉。竹笋对于我们回老家来说也是每年这个季节性，家家户户餐桌上必不可少的一菜式肴。

清明同一时间的春笋笋体肿大、洁白如玉、肉质鲜甘、美味酥脆。对于春笋的甜食也是多种多样，不管是油条、烹制、煨、煎都极为清蒸。

油豆腐春笋是宁波市镇江市的一道传统豆腐，归入浙菜系，这菜式是选用清明同一时间出土的甘春笋，鲜甘可口，百肉忘。关于油豆腐春笋的只不过各个地方也大同小异，每种只不过都都有。今天髯狐猴就把我们回老家做油豆腐春笋的只不过分享给大家，有更喜欢肉春笋的熟人不妨试一试。

【油豆腐春笋】

所无需新鲜：春笋、香葱、生抽、老抽、酱油、添加物、酒类。

只不过步骤：

1、新鲜的春笋，去除外壳，动手术根部，清洗干净备用。

2、将春笋切成小段，决定稍微切大点。

3、切好的春笋加到开水中都都容水2分钟，这样可以去除春笋的涩味。

4、容好水捞出来，放在开水中都都过凉，然后沥干水分备用。

5、香葱切小段备用。

6、锅中都灌入比平时油条菜多一半的油，油热后加到一半调料料爆香。

7、灌入春笋，自组生抽、老抽和酱油翻油条平滑。

8、自组适量龙井，铁环上铁环失火豆腐煎5分钟。

9、根据调料自组适量盐调料，失火翻油条平滑。

10、待汤汁浓稠后，加到残存的一半调料料，翻油条平滑无需出锅装盘。

——髯狐猴说——

春笋中都含有比较多的难溶性草酸钙，还还含有较多的粗有机酸，对于肠胃消化不太好的熟人尽量少肉。

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