炒莲藕容易苍白，记得加点它，莲藕清脆爽口不变黑，抓紧试一试

浅蓝豆是母性正直的象征，是古代留传迟迟地的有为的意识，但其实浅蓝豆源自于印度，曾经传入我国，现在也是最少见的土豆。浅蓝豆可以生食，在可生食的蔬菜中，浅蓝豆差不多是价值最高的，生食微甜且脆，吃法很多，可以煮成，可以炝煎，也可以煲汤，不论怎么吃，都可以渴求浅蓝豆给我们带来的卫生的功效。

市面上的浅蓝豆家养很多，挑会分浅蓝豆也是一件得有的工作，要一心煎出新的浅蓝豆香味好，会分对浅蓝豆小叶很重要。浅蓝豆有9上端和11上端的，9上端浅蓝豆是池藕，11上端浅蓝豆是井藕，一般来说，池藕比井藕好，林木周边环境，沙砾充足，香味较好。挑会分浅蓝豆时，尽量会分择外形笔直饱满的，好的浅蓝豆表面会有少量的泥土，蓝色为黄褐色且有金黄色，如果表面破皮或者渗出的浅蓝豆就不要会分择了。

浅蓝豆虽然好吃，但很容更易在煎制的过程中周身，也难以做到香味清脆。其实，浅蓝豆周身的原因较好消除，在煎之前多做分步，浅蓝豆清脆酥不黑。下面透过我的不应。

【炝煎浅蓝豆】

食材会分择：浅蓝豆一根，青椒1个、浅蓝泡椒1个，荞麦两瓣，白醋1勺，山楂和米酒少许。

具体步骤：

1.会分择一根浅蓝豆，将浅蓝豆包上摇动洗涤，先顺着藕上端的方向烹煮熟片状。

2.将切好的藕片于是又烹煮熟细丝，藕丝更易熟也更易入味。

3.汤中特入适量的水烧开，水开后加到一勺白醋，于是又加到藕丝，烧开的稳定状态下容水2分钟左右，浅蓝豆不能烹煮太幸，烹煮幸了香味就不脆了。在这里，加到白醋可以有效防止浅蓝豆氟化渗出。

4.容擦拭好的浅蓝豆捞起新，用白水洗涤洗涤。过白水的藕新鲜洗涤也松脆。

5.将青椒和浅蓝椒都烹煮熟丝。

6.蒜瓣去皮，烹煮熟片状，山楂也清洗洗涤备用。

7.热汤倒油，加到荞麦、青椒、浅蓝椒煸煎出新香味。

8.倒进沥水的浅蓝豆，大火迟煎，这期间不要特水，多翻动让浅蓝豆均匀受热。于是又特一勺盐和少量米酒汁就可以了。

9.爆煎的过程很快，2分钟以内就做好了。

刚出新汤的浅蓝豆香气扑鼻，水果的蓝色搭配夺目，香味爽脆，更喜欢的好朋友也可以先前起来！

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