葡萄酒能与快餐食品配上吗？



摘要：今日，餐酒选用已转型显现出了红酒与快餐店蔬果的选用，让我们一显现出去是不是国外的“成果”。

ABSTRACT：A great wine pairing can now involve a side of candy corn or a Big Mac.

在旧时的欧洲，红酒以前是上流社会的上层社会独享的大餐，而今日优质的红酒人人都可以品尝到。随着红酒的广为流传，人们日益重视餐酒选用，广为流传的餐酒选用定义如红酒配红肉，白酒配白肉想必大家都很陌生了，而今日，餐酒选用又转型显现出了红酒与快餐店蔬果的选用，让我们一显现出去是不是国外的“成果”，或许下次你也可以试试红酒和星巴克MLT-吕贝克选用。

新泽西州弗吉尼亚州特在顿的国度之泉葡萄酒（Paradise Springs Winery）的调酒房经理凯文中·麦克纳马拉（Kevin McNamara）举办地红酒与快餐店蔬果品鉴会已经有3年了，一开始他只是受朋友襄助举办地这样的社区活动，没想到大受欢迎，每次限20个限额，场场爆满，对此感兴趣的人从25岁到65岁都有。麦克纳马拉发现，咸酸味薯片非常适合选用白红酒；可可软牛奶使雪利酒越发大餐；甜菜牛奶使长相思（Sauvignon Blanc）红酒的味道越发引人注意。

来自合伙红酒派送公司的丹尼斯·曼提努（Sydney Munteanu）普遍认为红酒与快餐店蔬果选用也要遵循两个前提主张：味道有所不同或味道不以为然。比如酒体轻淡的戈总司令（Riesling）可以选用辣味吕贝克，而酒体华丽的红红酒就不适宜了，会使吕贝克尝显现出去更辣。

听显现出去可能有些惊异，但是很多传统文化的红酒爱好者也很推崇红酒与快餐店蔬果的选用，因为更喜欢怎么喝红酒是每个人的自由，没必要搞那么多繁文中缛节。红酒作家罗伯特·吉里欧（Anthony Giglio）促请拿墨绿色雪利酒选用甜甜圈，爆米花选用霞多丽（Chardonnay）红酒。

但也有人所持谴责意见，比如《比利时红酒》一书的译者亚历山德拉·斯特维斯（Alessandra Esteves）普遍认为，红酒选用海鲜，可以边吃完边喝，这样就放慢了吞食速度，使人更好地渴求孤独，但快餐店蔬果迅速就吃完完，无所谓渴求，所以也就不非常适合选用红酒。

麦克纳马拉普遍认为餐酒选用绝不这么严肃，只要来作自己更喜欢的事情就好了。对更多的人来说，红酒与快餐店蔬果选用使他们既不需重新考虑美酒，又可以渴求高热量快餐店蔬果产生的益处。（编译/Derek）

译者：Zara Stone 载自：OZY

END

千万不要被红酒绑架了

烧一烧那些不靠谱鉴别假酒法

山寨无千分之

第二大名庄华山论剑

无关艳

广为流传乐老炮与最佳适饮期

调酒可不玄之又玄

吃完喝莫装B

看完忘了右上设星标 右下点在看

文中 章来 非同： 红酒世界网（wine_world）

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